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集气(qi)（烟(yan)）罩通常(chang)是整体加工(gong)的，包括过滤、集油、集水(shui)等厨(chu)房排烟(yan)工(gong)程中(zhong)较为(wei)常(chang)用(yong)的设备(bei)，其(qi)形状需要均匀、美观、易(yi)于清洁。当厨(chu)房通风(feng)时(shi)，可以增加一定量(liang)的新鲜(xian)空气(qi)，一方面(mian)可以平衡(heng)空气(qi)压力，避(bi)免厨(chu)房负压过大（一般(ban)不(bu)超(chao)过5Pa），另一方面(mian)可以降低厨(chu)房温度，改善工(gong)作环境。
对于油烟收集，集气罩有三(san)种(zhong)类型：
（1）集气(qi)罩简单(dan)，无(wu)挡油板(ban)、供气(qi)装置，适用于各类灵活移动的(de)场所，加(jia)工安装方(fang)便，价格(ge)低廉。但由于缺乏供气(qi)设施，采(cai)气(qi)相对较(jiao)差，导致(zhi)厨房工作(zuo)人员前面的(de)烟尘会(hui)产(chan)生漩涡(wo)，很容易导致(zhi)漏油。
（2）本实用新型的集油(you)烟罩具有挡油(you)板和供(gong)气(qi)功能(neng)，可收集烹调过程(cheng)中产生的油(you)烟，油(you)滴不分散。
（3）运水集气(qi)（烟(yan)）罩(zhao)
输(shu)水(shui)(shui)、集气(qi)（烟(yan)）罩的(de)设计原则是形(xing)成(cheng)水(shui)(shui)的(de)与(yu)循(xun)坏(huai)，并在(zai)与(yu)烟(yan)气(qi)碰(peng)撞(zhuang)后(hou)将烟(yan)气(qi)净(jing)化，输(shu)气(qi)罩的(de)关键作用是形(xing)成(cheng)连(lian)续水(shui)(shui)幕，并定期循(xun)环水(shui)(shui)系统。事实上，由(you)于管理(li)不善，大部分输(shu)水(shui)(shui)、集气(qi)（烟(yan)）罩不形(xing)成(cheng)连(lian)续的(de)水(shui)(shui)幕，只形(xing)成(cheng)断断续续的(de)水(shui)(shui)滴(di)或小(xiao)水(shui)(shui)柱，利用效果很差。
