厨(chu)房(fang)油(you)烟(yan)净化处(chu)理方(fang)法有哪些？如(ru)今厨(chu)房(fang)油(you)烟(yan)是餐(can)饮工作中非常烦(fan)人的事情(qing)，油(you)烟(yan)不仅会影响人员的工作效率，还会降低某些设备的使用寿命(ming)。因此(ci)，学(xue)习如(ru)何正确(que)处(chu)理厨(chu)房(fang)油(you)烟(yan)净化非常重要(yao)。厨(chu)房(fang)油(you)烟(yan)净化方(fang)法有哪些？下(xia)(xia)面我们就来(lai)了(le)解一下(xia)(xia)。

厨(chu)房(fang)油烟(yan)净化主(zhu)要包(bao)括物(wu)理(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、化学法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、生物(wu)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)和矿物(wu)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)或复合净化。物(wu)理(li)过程还包(bao)括以下(xia)机械式(shi)、等(deng)离子体法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、静电沉积法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、过滤和吸附等(deng)：

1、机械式

机械式主要利用烟尘颗粒(li)质量大(da)于空气质量的原理(li)，通过(guo)重力、离(li)(li)(li)心力和惯性(xing)力将(jiang)烟尘颗粒(li)与油(you)烟分离(li)(li)(li)，包(bao)括沉降器(qi)、旋风分离(li)(li)(li)器(qi)和惯性(xing)分离(li)(li)(li)器(qi)。

2、等离子体法

等(deng)(deng)离子(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)是(shi)由电子(zi)(zi)(zi)(zi)、离子(zi)(zi)(zi)(zi)、自由基和(he)(he)中(zhong)(zhong)性(xing)(xing)粒(li)(li)子(zi)(zi)(zi)(zi)组成的(de)导电流体(ti)(ti)。整(zheng)个(ge)系统是(shi)电中(zhong)(zhong)性(xing)(xing)的(de)，具有(you)与普通气(qi)体(ti)(ti)不同的(de)性(xing)(xing)质，并且容易受到磁场和(he)(he)电场的(de)影(ying)响，它被称为(wei)物质第四(si)态，它为(wei)化(hua)(hua)学反(fan)应(ying)(ying)提供了必要的(de)能量粒(li)(li)子(zi)(zi)(zi)(zi)和(he)(he)活性(xing)(xing)物质，从而引发了常规化(hua)(hua)学反(fan)应(ying)(ying)中(zhong)(zhong)无法或难以(yi)实现的(de)物理变化(hua)(hua)和(he)(he)化(hua)(hua)学反(fan)应(ying)(ying)。目前，等(deng)(deng)离子(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)净(jing)化(hua)(hua)油烟装置已达到商业应(ying)(ying)用水平，油烟净(jing)化(hua)(hua)速度超(chao)过90%，除味速度超(chao)过70%。

3、静电沉积法

静电(dian)(dian)沉积法(fa)是将油烟引入高压电(dian)(dian)场，气化(hua)后产生(sheng)的(de)电(dian)(dian)子(zi)和阳离(li)子(zi)吸附(fu)到(dao)通过(guo)(guo)电(dian)(dian)场的(de)油烟颗粒上(shang)(shang)，使(shi)(shi)其带电(dian)(dian)。在(zai)(zai)电(dian)(dian)场力(li)的(de)作用下，它移动到(dao)集(ji)尘极上(shang)(shang)，并将沉积物(wu)(wu)从油烟中去除(chu)，以将油烟颗粒与空气分离(li)。然而，在(zai)(zai)长(zhang)时(shi)间使(shi)(shi)用后，电(dian)(dian)极表(biao)面沉积油物(wu)(wu)并形成(cheng)阻(zu)碍电(dian)(dian)场放(fang)电(dian)(dian)的(de)油膜，并且不容易清洁，维护负担增加。此外，当通过(guo)(guo)清洗法(fa)去除(chu)集(ji)尘电(dian)(dian)极上(shang)(shang)的(de)颗粒时(shi)，会发生(sheng)二次污染(ran)，并且设备成(cheng)本高，因此应(ying)用受到(dao)限制。

4、过滤和吸附

过(guo)滤(lv)法是(shi)在惯性(xing)(xing)碰撞(zhuang)、拦(lan)截和扩散沉积的共同作(zuo)用下，通过(guo)捕捉和收集(ji)过(guo)滤(lv)材(cai)料(liao)中的油(you)烟(yan)来净化，使油(you)烟(yan)颗(ke)粒(li)(li)被(bei)过(guo)滤(lv)层的过(guo)滤(lv)所(suo)吸(xi)(xi)收，过(guo)滤(lv)层由金属(shu)丝(si)网(wang)、颗(ke)粒(li)(li)和其他材(cai)料(liao)组(zu)成。吸(xi)(xi)附(fu)过(guo)程(cheng)使用吸(xi)(xi)附(fu)介质(zhi)来吸(xi)(xi)附(fu)和去除油(you)烟(yan)中的污染物。目前常用的过(guo)滤(lv)和吸(xi)(xi)附(fu)分(fen)离材(cai)料(liao)有活(huo)(huo)性(xing)(xing)炭块、活(huo)(huo)性(xing)(xing)炭颗(ke)粒(li)(li)、活(huo)(huo)性(xing)(xing)炭膜、过(guo)滤(lv)纤维等。